中秋佳节将至，武汉商学院食品科技学院与创意设计学院首次跨学科联名，正式发布自主研发的“三养七韵花酥月”系列花酥月饼。该系列产品以“药食同源”为核心理念，融合减油减糖工艺、双层结构裱花造型及敦煌美学包装，成为高校科技成果转化与校园文创设计的一次创新实践。
作为两院协同攻关的阶段性成果，“三养七韵花酥月”在配方研发上突破传统高糖高油框架。食品科技学院楚菜预制菜产业学院科研团队基于食材功能因子协同作用，精选山楂、沙棘、桂圆、枸杞、桑葚、茯苓等药食两用原料，与水果花卉风味进行科学复配，形成七组差异化功能组合：山棘开胃款（山楂+沙棘）借助解脂酶与类黄酮协同促消化；蜜杨生津款（杨梅+蜂蜜）利用有机酸与酶类物质缓解秋燥；圆枣安神款（红枣+桂圆）以环磷酸腺苷和多糖滋养神经；雪苹清润款（雪梨+苹果）依托果胶与多酚保护呼吸道；杞凤养元款（凤梨+枸杞）兼具蛋白酶助消化与枸杞多糖滋补；玫桑悦颜款（桑葚+玫瑰花）通过花青素与挥发油实现内调外养；苓豆益脾款（红豆+茯苓）则以皂苷和茯苓多糖协同健脾祛湿。所有产品均采用减油减糖工艺，并在饼体设计上首创下层酥脆、上层裱花的双层结构，兼顾口感层次与视觉美感。
月饼产品图片
包装设计则由创意设计学院担纲，以敦煌艺术意象、校园文化符号与中秋节令美学为创作源泉。礼盒及手提袋中融入“I ❤ WBU”标识，将卷草纹、奔马纹样与校属文创元素结合，构建“传统美学——青春精神——校园认同”的视觉叙事链条。敦煌纹样寓意文化传承，奔马象征学子进取，WBU标识强化身份归属，使月饼从节令食品升维为可感知的校园文创载体。
月饼包装设计效果图
“这不仅是月饼，更是食品科学、营养学与设计学跨域融合的实验室作品。”项目负责人表示，“三养七韵花酥月”历经多次配方优化与感官测评，最终实现功能成分保留度与风味接受度的平衡。目前该产品已作为武汉商学院校属联名文创亮相，旨在以高校科研力量回应现代消费者对健康、美学与文化认同的多重需求。
以食养味，以和养心，以美养眼。今年中秋，这份来自高校实验室的“科技+人文”中秋新味，正试图在酥香一口间，让传统食养智慧与当代创新实践悄然相遇。
(图片 易中新)
(初审 初校 常福曾)
(复审 复校 眭红卫)
(终审 终校 张韵)