根据《武汉商学院促进科技成果转化暂行办法(修订)》（武商院（2017）86号）规定，对“速冻冰皮月饼制备关键技术及应用”成果转化相关事项公示如下：
一、成果名称及简介
成果名称：速冻冰皮月饼制备关键技术及应用
转化项目名称：糯米团相关产品冷冻复热关键技术及应用
成果完成人：曾习、贺习耀、严涛、汪师帅、朱亮、李卓越、曾思敏
简介：
本成果研究了糯米团在不同冷冻和复热条件下的性能变化，利用这技术，研制了两种以糯米为主要原料的食品：白皮月饼和速冻即食汤圆。
白皮的配方不添加食品添加剂，且降低了糖脂的含量，采用先蒸后烤的工艺去除水分杀死细菌，具有稳定的成型效果，有效延长了食品的保质期，适合肠胃不好、血糖血脂高的中老年人；速冻即食汤圆可复水后食用，具有方便食品特性。
本产品的技术成果优势为：
1、研究了速冻冰皮月饼饼皮和方便即食汤圆的制备工艺，优化了原料配方，采用可溶性膳食纤维改善产品质构，糖用量16.7%降至6.9%，解决了米淀粉老化和产品的难定型的问题。
2、开发了蒸、烤相结合的冰皮月饼制作工艺，创制了一种新型速冻冰皮月饼产品和方便即食汤圆。
二、拟交易价格
转化方式：技术成果转让
协议定价：人民币9.8万元
三、价格形成过程
经全体成果完成人同意，并与使用企业协商，使用企业经过市场询价、比价后，双方同意以技术成果转让的方式，使用该成果的核心技术帮助其设计相关产品，以9.8万元实施技术成果转让及技术指导。
特此公示，公示期15日，自2020年12月10日起至2020年12月24日，如有异议，请于公示期内以书面形式实名向科研处反映
联系人：李芳
联系电话: 027-84791358
科研处
2020年12月10日