我系学生全省烹饪大赛上夺金牌
洁白的沙滩上，拉起一道漂亮球网，几只排球静静而立，一场激烈的球赛似乎正要开始——这不是一幅摄影作品，而是一道面点制品，“画面”里的球网、排球，都是用手捏出来的。它的作者是我系2006级中西点专业的代龙，凭着这幅《球韵》，前日，在第十届全省烹饪技能大赛中，代龙夺得了金牌。
不经意间，代龙创造了湖北餐饮界的一项纪录：在全省顶尖的烹饪赛中，首次出现了学生状元。
本届比赛，云集了省内各地的烹饪高手，个个好生了得。20刚出头的代龙坦言，当初自己报名参赛只是要多一种阅历，增加一次向行业名师学习的机会。
孩提时，代龙就对做馒头、包水饺有着浓厚的兴趣，在妈妈的辅导下，他能做好几种面点，时常在家里露一手。高考时，他毫不犹豫地填报面点专业。两年多的下来，他已能做70多种面点了。今年8月，他被奥组委餐饮部门挑选，到北京为奥运掌勺。
“作为受过高等教育的厨师，做出的产品不仅要味道好，而且要立意高。”代龙说。这次比赛前，代龙准备了十几个品种与老师讨论，最后确定做《球韵》和蚕蛹包。蚕蛹包制作工艺复杂，已很少有人做了。“做这种包子，最难的是雕出包子表面的一道道纹路，条纹的间隔、深浅必须一致，面的干湿要适当。”刚开始做的时候，一不小心条纹就连在一起了，经过不知多少次的练习，代龙终于下刀如神，得心应手了。
这次比赛，强调与经营实际接轨，取消了场外加工，两款不同主料、不同技法、不同口味的菜品，必须在120分钟内完成。在比赛前的一个多月里，代龙每天早上8时到晚上20时，都在校实训室里训练，和面、开酥、配色、雕刻，每一个环节都不马虎，技术大有长进。“我第一次做排球酥用了三个半小时，现在一小时就能做好。”
“大学生在学理论知识的同时，技能不能少，这样在求职市场才有竞争的珐码。”代龙说。