方元法老师
首批注册中国烹饪大师
武汉商学院高级工程师、国家级面点评委
中国驻南极科考站营养指导师
武汉小吃研发中心研究员、湖北团膳协会面点顾问
同学们是不是也想认识一下方老师呢
那就和小食一起
去采访一下方老师吧~
在多年的食品制作过程中，有哪些菜品让您印象深刻？
我是研究中式面点方向的，要说比较难忘的，我觉得是我们湖北这边的小吃——油香，呈饼状，外酥内嫩，为什么说我对它特别有深的印象？一个是因为它是中国的传统小吃，另一个是考虑到它可以继续发展，油香具有良好的口感并且可以在发展中去增加它的营养价值。
您对传统美食与新式菜品的发展怎么看
传统美食它是多年的经验积淀而成的，新式菜品是有发展前途的，它是适合于现在的，这其实就是传承与创新的问题，我觉得有句话就很适合：“传承不守旧，创新不忘本。”要在原来的基础上创新，在创新的过程中保留精华。
在教学生涯中，您是如何将时代发展与教学方法相结合的呢？
就是要与时俱进，首先扎实的基本功很重要，只有基本功弄好了，才能有所发明创造。同时还要有与时俱进的创新意识，了解当今社会的需求，再不断改进教学方法，让自己跟上时代潮流。
方老师作为食品科技学院
教学经验丰富的一名老师
将自己三十余年来所积累的烹饪专业知识
源源不断地传授给学生
他多次组队带领学生
参加全国烹饪大奖赛并荣获金奖
其学生郑芃园
曾荣获首届餐旅类高校烹饪大赛面点组冠军
世界发酵面大赛第一名
被誉为“奥运女大厨”
方元法老师与学生郑芃园
您在致力于传承发展汉味小吃中遇到过哪些困难呢？
困难是有的，首先第一个就是要去考虑，你要传承什么东西，中国这么多小吃美食，哪些是好的，哪些是不好的，取其精华，去其糟粕，然后创新发展它。第二个就是理论和技术方面的问题，这是我感受最深的，我们现在最缺的就是理论技术型人才。我还有两年多退休，我要去把那些食品化学、生物化学的课听了，活到老学到老，我希望自己可以补足自己在理论这方面的短板，同时也给同学们做一个榜样。
您认为身处餐饮行业，最重要的是什么呢?
最重要的是脚踏实地做事，正直诚实地做人，心态要好，虚心学习。
您在获得“大城工匠”这个荣誉称号后，心里有哪些感想呢？
其实获得这个称号并不是说我技术有多么高超，我觉得我最大的一个特点就是阳光、快乐，给身边的人带来积极向上的正能量，在平凡的岗位上坚持平凡的事情，这件事本身就不平凡。
所以我认为最重要的还是心态，保持良好的心态，坚持你热爱的事物，这样就好了。
除了教学
方元法老师还致力于汉味小吃的传承与发展工作
他是“蔡林记”、“四季美”、“纽宾凯汉点1911”等
多家小吃企业的技术顾问
面点作品
方元法老师说道:“37年的时间里，我在武商院扎了根，在余下的时间里，通过自己的身体力行，倾尽所有所学指导青年教师与学生，把接力棒递给下一代人，并且努力培养理论技术型人才，让烹饪行业发展得更好，让传统美食得到传承与创新。"
方老师身上的这种工匠精神
值得我们每位同学去学习
小食也希望大家在以后的生活里
坚持自己热爱的事物
在平凡的日子里活出不平凡的自己！