2018-2019学年本科课程教学大纲执行情况分析
按大纲要求执行课程计划，是专业综合评价指标体系中专项评价的基础指标。食品科技学院2018-2019学年教学大纲执行情况如下：
一、烹饪与营养教育专业
2018-2019-1学期烹饪与营养教育专业本学期共开设44门课程，课程大纲建设情况良好，课程教学大纲、授课计划、选用教材、课程教案、课程考核试卷等内容之间的一致性保持良好。
2018-2019-2学期烹饪与营养教育专业本学期共开设20门课程，课程大纲建设情况良好，课程教学大纲、授课计划、选用教材、课程教案、课程考核试卷等内容之间的一致性保持良好。
二、食品质量与安全专业
1.通识教育模块
本专业严格按照国家规定，设立相关公共课程，严格按照教学计划执行，开课率均为100％，使得学生树立正确的世界观、人生观、价值观。对党有一定的认识，能够树立为人民服务的正确价值观。
2.学科专业基础课程
学科专业基础课程是奠定学生坚实的学科基础和理论基础的平台，是学生进入专业基础课程的学习基础。根据食品质量与安全专业学生的特点，制定了学习计划，突出学科专业基础课程在方案培养中的地位，并根据实际教学情况，不断调整课程设置，使得学生有扎实的专业基础，为专业课程模块的学习奠定坚实基础。
3. 专业课程模块
在专业模块课程中，本专业根据学校应用型特色，积极调整专业课程开课学时，增加相关专业课程，突出烹饪实践性的专业优势，以期打造和提高学生的核心竞争力。
4.实践教学环节
在实践性教学环节，本专业因地制宜，合理调整优化实践环节设置，根据行业需求和学生实际出发，将毕业实习调整到第6学期，有利于提高专业技能实践环节的效果。