2019-2020学年本科课程教学大纲执行情况分析
严格、规范地执行课程教学大纲，是推广集体研究智慧的有效渠道，是本科专业教学基础性工作，也是专业综合评价指标体系中专项评价的基础指标。食品科技学院2019-2020学年课程教学大纲执行情况如下：
一、烹饪与营养教育专业
2019-2020-1学期烹饪与营养教育专业本学期共开设43门课程，课程大纲建设情况良好，课程教学大纲、授课计划、选用教材、课程教案、课程考核试卷等内容之间的一致性保持良好。
2019-2020-2学期烹饪与营养教育专业本学期共开设36门课程，课程大纲建设情况良好，课程教学大纲、授课计划、选用教材、课程教案、课程考核试卷等内容之间的一致性保持良好。
二、食品质量与安全专业
1.通识教育模块
本专业严格按照国家规定，设立相关公共课程，严格按照教学计划执行，开课率均为100％，使得学生树立正确的世界观、人生观、价值观。对党有一定的认识，能够树立为人民服务的正确价值观。
2.学科专业基础课程
学科专业基础课程是奠定学生坚实的学科基础和理论基础的平台，是学生进入专业基础课程的学习基础。根据食品质量与安全专业学生的特点，制定了学习计划，突出学科专业基础课程在方案培养中的地位，并根据实际教学情况，不断调整课程设置，使得学生有扎实的专业基础，为专业课程模块的学习奠定坚实基础。
3. 专业课程模块
在专业模块课程中，本专业根据学校应用型特色，积极调整专业课程开课学时，增加相关专业课程，突出烹饪实践性的专业优势，以期打造和提高学生的核心竞争力。
三、食品科学与工程专业
2019-2020学年第一学期。2019级食品科学与工程专业《基础化学》课程教学大纲建设情况比较良好，课程教学大纲、授课计划、选用教材、课程教案、课程考核试卷等之间内容的一致性较好，能说明对学生的培养能够围绕专业人才培养目标在努力实施，对学生专业知识体系、能力模块的培养在逐步实现，体现了开设课程的基本功能。
2019-2020学年第二学期。2019级食品科学与工程专业《生物化学》《食品分析基础实验A》两门课程于疫情期间展开，尽管课程开展形式有所变化，但均按课程教学大纲、授课计划、课程教案严格执行，教学材料内容的一致性较好。