食品质量与安全专业指导委员会论证意见
| 论证 时间 | 2018.04.03 | 论证 地点 | 武汉商学院南④-206会议室 |
| 论证意见： 1、食品质量与安全专业的培养方案设置按照教育部对专业办学及现代餐饮业和相关食品 加工业发展对人才的要求，结合本校的特色学科背景和自身师资、办学特长、特色课程等优势， 将其人才培养目标准确定位为面向现代餐饮企业、食品加工企业、检测单位和科研机构，培养“精检验、懂烹饪、善管理”等应用型人才。方案突出创新精神和实践能力的培养，目标明确，思路清晰，符合社会人才需要。 2、食品质量与安全专业人才培养方案课程的设置重视专业理论与实践能力的有机结合，对专业主干课程、专业模块课程群的设计和学时设置科学合理，符合教育规律。实践教学环节设计有利于加强学生的实践创新能力。 3、实施基于校企、校校合作的“双导师”制人才培养模式， 以教师项目团队指导学生综合应用所学知识和技能的“课程综合实践”环节，能够使学生综合能力满足行业、企业需求，形成了富有特色实践教学体系和创新人才培养新体系。 4、建议：人才培养的目标和定位应以毕业五年的学生为向导，保留基本的专业课程体系， 适当增加安全标准体系、法律法规、仪器使用、食品安全事故应急处理类的课程，努力凸 显专业特色，提升学生的应用能力、可持续发展、持续学习能力。 论证结论： 食品质量与安全专业人才培养方案目标明确，课程设置科学合理，措施具体可行，符合人 才培养规律和当前食品产业发展的现实需求。 委员签字：
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